|
|
Hongaarse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 g varkenspoulet
? 1 laurierblaadje
? 1 wortel (in blokjes)
? 1 prei (in ringen)
? 2 eetlepels olie
? 2 grote uien
? 1 eetlepel paprikapoeder
? 3 eetlepels tomatenpuree
? 1 stengel bleekselderij (in stukjes)
? 6 theelepels bouillonpoeder
? 1 theelepel tijm
? snufje zout
? allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom de selderij, de wortel, de prei, de tijm, het laurierblad en de kruidnagels tot een mire-poix (= mengsel van fijngesneden groenten en kruiden).
2. Dep de poelet droog met keukenpapier. Verhit olie in een hapjespan met anti-aanbaklaag en bak de poelet al omscheppend snel bruin. Bak de uien-ringen mee en voeg na ongeveer 3 minuten een beetje zout en paprikapoeder toe.
3. Roer de tomatenpuree door de bouillon en giet deze over het vlees.
4. Voeg de mire-poix aan het vlees toe en laat het gerecht 30 a 35 minuten op zacht vuur stoven. Voeg extra bouillon (of water) toe indien er teveel vocht verdampt.
5. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels voor het serveren. Bind het stoofvocht eventueel met allesbinder.
|
|
|